Ser
ESMA DAIRY dostarcza wysokiej jakości sery ze świeżego mleka krowiego, produkowane metodami tradycyjnymi i nowoczesnymi. Oferta obejmuje sery twarde, półtwarde i topione do sprzedaży detalicznej, gastronomii oraz dalszego przetwórstwa.
Nasze sery wyróżniają się pełnym smakiem, równomiernie się topią i ścierają oraz doskonale sprawdzają w daniach na ciepło i zimno. Od mozzarelli do pizzy po klasyczne bloki sera do krojenia — ESMA DAIRY dopasowuje produkt do potrzeb klienta.
Współpracujemy z najlepszymi lokalnymi producentami i przestrzegamy unijnych norm bezpieczeństwa żywności, zapewniając partnerom stałą jakość i niezawodne dostawy.
W przemyśle spożywczym ten rodzaj proszku mlecznego stosuje się między innymi w wypiekach, czekoladzie, napojach mlecznych, lodach i deserach.
CHARAKTERYSTYKA
Barwa od białej do żółtawej, sypki proszek, typowy mleczny smak i zapach bez obcych aromatów.
ZASTOSOWANIA
Cukiernictwo, czekolada mleczna, piekarnictwo, zabielacze do napojów, lody, napoje czekoladowe, jogurty i żywność mrożona.
KORZYŚCI
Wysoka wartość odżywcza, dobra rozpuszczalność, naturalny tłuszcz mleczny, właściwości emulgujące, gładka konsystencja oraz naturalny mleczny smak i zapach.
PRZECHOWYWANIE
Produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze poniżej 25°C i przy wilgotności względnej poniżej 65%. Okres przydatności produktu wynosi 18–24 miesiące okres przydatności w oryginalnym opakowaniu.
OPAKOWANIE
Trójwarstwowy worek papierowy z wkładem polietylenowym, masa netto 25 kg.
CERTYFIKATY
Posiadamy certyfikaty HACCP, Halal, GMP i ISO 22000.
PARAMETRY CHEMICZNE
| Białko (%) | 8% to 15% |
| Tłuszcz (%) (mleczny) | 1% to 10% |
| Wilgotność (%) | ≤ 5% |
| Popiół / minerały (%) | ≤ 8% |
| Laktoza (%) | ≥ 45% |
| pH | ≤ 6,5 |
| Nierozpuszczalność (ml) | ≤ 1,0 |
| Czystość (krążek) | A, A/B |
PARAMETRY MIKROBIOLOGICZNE
| Ogólna liczba drobnoustrojów /g | ≤ 10 000 |
| Bakterie z grupy coli /0,1 g | nieobecne |
| E. coli /0,1 g | nieobecne |
| Salmonella /25 g | nieobecne |
| Antybiotyki | nieobecne |
| Drożdże /g | ≤ 50 |
| Pleśnie /g | ≤ 50 |
| Melamina | Nieobecna |
W branży spożywczej jakość i bezpieczeństwo nie podlegają kompromisom. Produkcja i obrót składnikami mlecznymi są regulowane rygorystycznymi normami międzynarodowymi. ESMA DAIRY posiada certyfikaty HACCP, Halal, GMP i ISO 22000. Wszystkie dostawy spełniają obowiązujące wymagania prawne, a badania prowadzimy wyłącznie w certyfikowanych laboratoriach.
W sprawie sera, specyfikacji lub wyceny prosimy o kontakt: biuro@esmadairy.pl lub telefonicznie pod numerem +48 22 103 35 07. Chętnie również spotkamy się osobiście.